CHAMPAGNE

 

 

프랑스 북부에 위치한 샹파뉴는

 

 

춥지만 1년 내내 고른 온도와 강수량으로

 

 

포도재배에 적합한 지역입니다.

 

 

석회질 토양은 와인에

 

 

샹파뉴 특유의 미네랄 풍미를 가져다줍니다.

 

 

 

 

 

 

COTES de BLANC

 

 

하얀 언덕이라는 의미를 지니고 있는

 

 

샹파뉴의 와인 마을, 코드 드 블랑.

 

 

샤르도네(Chardonnay)가 주품종이며

 

 

우아함과 미네랄 풍미가 재배 포도의 특징입니다.

 

 

와인 명가 로칠드(Rothschild)의 블랑 드 블랑은

 

 

코드 드 블랑의 유명 크뤼,

 

 

'Le Mesnil Sur Oger, Avize, Cramant, Oger'의

 

 

포도만을 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

CHARDONNAY

 

 

히브류어로 '신의 문'이라는 의미로

 

 

십자군 전쟁 때, 돌아온 십자군들이 가져왔다는

 

 

전설이 있는 품종입니다.

 

 

브루고뉴 최고의 화이트와인

 

 

몽하쉐(Montrachet)의

 

 

베이스가 되는 품종이기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

TASTING NOTES

 

 

이국적인 레몬그라스, 하얀 후추의 스파이스 향과

 

 

레몬, 쟈스민, 멜론의 과실향이 특징적입니다.

 

 

긴장감 있는 산도는 식전주로 드시기에 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

FOOD PAIRINGS

 

 

SEAFOOD

Bass, Oyster, Ostera Caviar

 

 

CHEESE

Langres (Washed Rind Cow), Brillat Savarin(Cow), St Maure(Goat)

 

 

MEAT

Chicken, Rabbit