CHAMPAGNE

 

 

프랑스 북부에 위치한 샹파뉴는

 

 

춥지만 1년 내내 고른 온도와 강수량으로

 

 

포도재배에 적합한 지역입니다.

 

 

석회질 토양은 와인에

 

 

샹파뉴 특유의 미네랄 풍미를 가져다줍니다.

 

 

 

 

 

 

MONTAGNE de REIMS

 

 

항(Reims)의 산이라는 의미를 지니고 있는

 

 

샹파뉴의 와인 마을, 몽따뉴 드 항.

 

 

피노누아(Pinot Noir)가 주품종이며

 

 

우아함과 미네랄 풍미가 재배 포도의 특징입니다.

 

 

 

 

 

 

CHARDONNAY

 

 

히브류어로 '신의 문'이라는 의미로

 

 

십자군 전쟁 때, 돌아온 십자군들이 가져왔다는

 

 

전설이 있는 품종입니다.

 

 

브루고뉴 최고의 화이트와인

 

 

몽하쉐(Montrachet)의

 

 

베이스가 되는 품종이기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

PINOT NOIR

 

 

피노누아는 솔방울 모양의

 

 

레드 품종이라는 의미를 지니고 있습니다.

 

 

C.E 1세기 Collumela의 저서,

 

 

'농업론'에 언급되었다고 추정하는 품종입니다.

 

 

'신은 카베르네 소비뇽을 만들었고,

 

 

악마는 피노누아를 만들었다'

 

 

할 정도로 고혹적인 맛과 향을 지니고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

TASTING NOTES

 

 

라즈베리, 딸기 등 빨간 베리류 향과

 

 

오렌지, 귤 등 시트러스 계통 향의 대비됨이

 

 

인상적인 와인입니다.

 

 

리치함과 긴장감 있는 산도의 균형이 훌륭하여

 

 

음식이랑 곁들이기도 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

FOOD PAIRINGS

 

 

SEAFOOD

Salmon, Tuna, Lobster

 

 

CHEESE

Langres (Washed Rind Cow), Brillat Savarin(Cow), St Maure(Goat)

 

 

MEAT

Raspberry, Bilberry, Strawberry